給料の未払いを理由に退職する場合、まずは労働基準監督署に相談することをお勧めします。労働基準監督署は、労働者の権利を保護し、未払い賃金の回収や違反事項の是正を行う公的機関です。退職の意思表示は、通常、書面で行い、会社に提出することが一般的です。社長と連絡が取れない場合でも、退職の意思表示を行った後、一定期間（通常は2週間）を経過すれば、退職とみなされることがあります。ただし、具体的な手続きや期間は会社の就業規則により異なるため、就業規則を確認することが重要です。退職手続きの書類が受け取れない場合、労働基準監督署に相談し、必要な書類の交付を求めることができます。また、労働者の権利を保護するための法律や制度を熟知した弁護士に相談することも有効です。