あなたのお母さんの状況は、労働基準法に違反している可能性があります。労働基準法では、使用者は労働者に法定労働時間を超えて労働させてはならないとされています。法定労働時間は1日8時間、週40時間です。また、労働者が法定労働時間を超えて労働した場合、使用者はその時間に対して割増賃金を支払わなければなりません。

あなたのお母さんの場合、契約上の労働時間は8時から12時半までですが、実際には7時半から13時半まで、場合によっては15時まで働かされているとのことです。これは明らかに契約違反であり、労働基準法違反となります。

また、職場環境についても、マネージャーの行動は労働者の心理的な健康を損なう恐れがあり、これも労働基準法違反となります。労働基準法では、使用者は労働者に対して安全で衛生的な労働環境を提供する義務があります。

このような状況に対処するためには、まずは労働基準監督署に相談することをお勧めします。労働基準監督署は、労働基準法の違反を是正するための行政機関です。労働基準監督署に相談することで、使用者に対して法的な措置を取ることができます。

また、労働組合に加入することも一つの方法です。労働組合は、労働者の権利を守るための組織で、使用者との交渉や労働基準監督署への相談などを行うことができます。

最後に、使用者に対して直接的に問題を提起することも考えられます。ただし、この場合は、使用者からの報復を受ける可能性があるため、慎重に行う必要があります。

以上のように、あなたのお母さんの状況は法的にも社会的にも問題があります。労働基準監督署や労働組合などの専門機関に相談することで、問題を解決することができるでしょう。