あなたの状況は非常に理解できます。パートタイマーとしての責任者という立場は、通常の業務に加えてさらなる責任を負うことになります。それにもかかわらず、勤務時間が増加し、体調を崩した過去の経験から無理な勤務を避けたいというあなたの希望は正当です。

まず、店長とのコミュニケーションを改善することが重要です。あなたの状況や制約を明確に伝えることで、店長があなたの立場を理解し、勤務時間の調整や他のアルバイトの勤務時間の再配分を検討する可能性があります。また、店長が他のアルバイトも同様の状況であると述べていることから、店舗全体の人員配置に問題がある可能性があります。これについては、店長に対して人員の増員や勤務時間の見直しを提案することも考えられます。

次に、あなた自身の健康とワークライフバランスを優先することが重要です。過労やストレスは長期的に見て大きな問題を引き起こす可能性があります。あなたが2日連続のフル勤務を無理と判断したのは、過去の経験から得た貴重な教訓です。その判断を尊重し、必要な場合は勤務時間の制限を店長に再度伝えることが必要です。

最後に、辞退するか頑張るかの判断については、あなたの長期的なキャリアプランと現在の状況を考慮する必要があります。もし、この経験があなたのキャリアにプラスに働くと考えられるのであれば、店長とのコミュニケーションを通じて状況を改善する努力を続ける価値があります。しかし、それが不可能であると判断した場合や、あなたの健康とワークライフバランスが犠牲になると感じる場合は、辞退することも一つの選択肢です。

結論として、あなたの健康とワークライフバランスを優先し、店長とのコミュニケーションを通じて状況を改善する努力を続けることをお勧めします。それが不可能であると判断した場合は、辞退することも考慮する必要があります。