夜勤の品出しでたまごパックの並べ方に困っているようですね。まず、品出しの基本原則は、商品が見えやすく、取りやすい位置に配置することです。あなたの説明によると、棚には3段あり、2段目に後ろの商品があり、3段目が満杯とのことです。この場合、2段目の商品を前に出すことは一つの解決策ですが、それだけではなく、以下の点も考慮すると良いでしょう。

1. 商品の視認性：2段目の商品を前に出すことで、商品が見えやすくなり、顧客が商品を選ぶ際に便利です。
2. 商品の新鮮さ：棚の奥にある商品は、新鮮さが保たれている可能性があります。そのため、奥の商品を前に出す際には、新鮮さを確認することが重要です。
3. 商品の回転率：商品の回転率を考慮し、売れ行きの良い商品を前に配置することで、在庫管理がしやすくなります。
4. 棚の整理：棚全体の見栄えを良くするために、商品の高さを揃えたり、色合いを考慮したりすることも大切です。

これらの点を踏まえて、2段目の商品を前に出すことを検討してみてください。また、同僚や上司と相談し、最適な品出し方法を見つけることも重要です。品出しは顧客満足度に直結する仕事ですので、継続的に改善していくことが大切です。