有給の使い方は、個々の状況や価値観によって異なります。以下に、それぞれの使い方のメリットとデメリットを概説し、あなたの状況に合わせたアドバイスを提供します。

①病気や事故、万が一のためにひとまず貯めておき、ちょくちょく使う：
この方法は、健康状態が不安定な場合や、突発的なイベントに備えるために有効です。しかし、有給を貯めすぎると、その分の給与が減少する可能性があります。また、有給を使わないことで、仕事とプライベートのバランスが崩れるリスクもあります。

②まとめて使って大型連休みたいにしちゃう：
大型連休を作ることで、長期の旅行や家族との時間を確保できます。しかし、この方法は仕事の継続性に影響を与える可能性があり、特に人手不足の職場では問題となることがあります。また、連休中に仕事のストレスが解消されない場合、逆に疲労が蓄積することもあります。

③今まで通り働きつつ、元々休日の日に有給を使って給料を増やす：
この方法は、給与を増やすために有効ですが、体調管理が難しくなる可能性があります。特に、あなたのように体調が不安定な場合、この方法はリスクが高いかもしれません。

あなたの状況を考慮すると、①の方法が最も適していると思われます。体調管理を優先し、必要なときに有給を使うことで、長期的な健康を維持することができます。また、定期的に有給を使うことで、仕事とプライベートのバランスを保つこともできます。ただし、有給を貯めすぎないように注意し、適度に使うことをお勧めします。