退職前に有給を使い切ることは、労働者の権利です。労働基準法第39条により、有給休暇は労働者の権利として保障されており、使用者はこれを拒否することはできません。あなたが8年間パート勤めをしてきたにもかかわらず、雇用保険、労災保険、健康保険などの基本的な労働条件が提供されていないことは、法的に問題があります。また、店主が株式会社化の話をあなたに直接伝えないことも、労働者としての権利を尊重されていないことを示しています。あなたが有給を使い切ることを「人としてどうなの？」と言われたのは、あなたの権利を尊重していない表れです。あなたが損をしないためには、労働基準監督署に相談することをお勧めします。労働基準監督署は、労働者の権利を守るための機関であり、あなたの状況を法的な観点からアドバイスしてくれます。また、退職金や失業保険についても、労働基準監督署に相談することで、あなたの権利がどこまで保障されるかを確認することができます。あなたが理不尽な要求をしているとは思わないのであれば、あなたの権利を主張することは当然のことです。あなたは人として尊重されるべきであり、あなたの権利を尊重することは、あなたの人間性を尊重することでもあります。