日本の労働法において、解雇は厳格に規制されており、不当解雇の可能性がある場合、労働者は労働基準監督署に相談することができます。特に、未経験の業種で研修なしでノルマを課せられることは、労働者の権利を侵害する可能性があります。また、解雇が会社都合である場合、失業手当（雇用保険）を受け取ることができます。具体的な手続きはハローワークで行います。夫が上司との会話を録音することは、証拠保全の一環として有効ですが、法的なアドバイスは弁護士に相談することをお勧めします。