労働基準法によると、労働者は週に少なくとも1日または4週間に4日の休日を与えられる権利があります。これは「法定休日」と呼ばれ、連続勤務日数が6日を超えることは許されません。あなたの場合、9月1日から9月7日までの7連勤は、この法定休日の規定に違反しています。また、1日の勤務時間が9時間から12時間ということは、法定労働時間（1日8時間、週40時間）を超えているため、残業代の支払いが必要です。さらに、週休2日という契約内容にも反している可能性があります。このような状況では、労働基準監督署に相談することをお勧めします。彼らは労働条件の是正や未払い賃金の回収を支援してくれます。また、労働組合に加入することも、労働条件の改善に役立つでしょう。