バイトを辞める際にメールで店長に伝えることは、確かに一般的な手続きとは異なり、失礼と受け取られる可能性があります。しかし、店長の過激な反応は、あなたの精神的な状態を考慮せず、法的な権利を脅かすものです。

まず、あなたがメールで辞める旨を伝えたことについては、確かに手続き上の問題がありますが、それが即座に法的な問題に直結するものではありません。店長の言う「法的にも許されないぐらい人として最低な行為」という表現は、過度に強い言葉であり、法的な根拠がない限り、そのような脅しには従う必要はありません。

次に、店長の言動があなたの精神的な状態に影響を与えたことは、職場環境の問題として捉えることができます。日本の労働基準法では、職場におけるハラスメント行為は禁止されており、店長の言動がこれに該当するかどうかを検討することが重要です。

今後の対応としては、まずは冷静に状況を整理し、店長との間で直接的なコミュニケーションを試みることが考えられます。それが難しい場合や、店長の言動が続く場合は、労働基準監督署や弁護士に相談することをお勧めします。弁護士に相談することで、あなたの権利を守るための法的なアドバイスを受けることができ、店長の言動が法的に問題があるかどうかを判断することができます。

最後に、職場環境の改善や個人の権利保護のために、労働組合への加入も一つの選択肢として考えられます。労働組合は、労働者の権利を守るための組織であり、あなたの状況に対して適切なアドバイスや支援を提供してくれる可能性があります。

以上の点を踏まえて、冷静に対応し、必要に応じて専門家の助けを借りることで、あなたの権利を守り、健全な職場環境を目指すことができるでしょう。