あなたの状況は、労働基準法に違反している可能性が高いです。まず、毎日1時間の残業時間が削られていることは、労働者の権利を侵害しています。労働基準法では、法定労働時間を超える労働に対しては、割増賃金を支払うことが義務付けられています。また、深夜労働についても、22時から翌5時までの間に労働した場合、25%以上の割増賃金が必要です。休日出勤についても、法定休日に労働した場合、35%以上の割増賃金が必要です。さらに、求人や労働条件通知書にこれらの条件が記載されていないことは、労働契約の内容を明確にする義務を怠っていることになります。これらの問題については、労働基準監督署に相談することを強くお勧めします。労働基準監督署は、労働者の権利を守るための行政機関であり、違法な労働条件を是正するための調査や指導を行います。また、労働組合に加入することも、労働条件の改善に役立つでしょう。労働組合は、労働者の団体であり、労働条件の改善や労働者の権利の擁護を行う組織です。これらの手段を通じて、あなたの労働条件が改善されることを期待します。