あなたの旦那さんが農協で過労になり、残業代が支払われていない問題について、妻が農協に電話をかけて対処を求めるのは適切です。日本の労働基準法により、使用者は労働者に対して法定労働時間を超えた労働に対して割増賃金を支払わなければなりません。また、労働者が健康で文化的な最低限度の生活を営む権利を保障するために、労働時間の規制が設けられています。

あなたの旦那さんの場合、明らかに法定労働時間を超えて働いているにもかかわらず、残業代が支払われていないことは違法です。また、お昼休憩を取れない状況も労働基準法違反です。労働基準法第34条により、労働時間が6時間を超える場合は少なくとも45分、8時間を超える場合は少なくとも1時間の休憩を与えなければなりません。

あなたが農協に電話をかけて、旦那さんの労働条件の改善を求めることは適切です。ただし、電話での対応は記録が残らないため、後から証拠として使えない可能性があります。そのため、まずは書面での苦情申し立てを行い、その後に電話での確認を行うことをお勧めします。

また、労働基準監督署に相談することも有効です。労働基準監督署は、労働基準法の違反に対して是正勧告を行う権限を持っています。労働基準監督署に相談する際には、旦那さんの労働時間や残業代の未払いに関する証拠資料を用意すると良いでしょう。

最後に、旦那さんの健康と家族の生活を守るために、この問題を解決することが重要です。あなたの行動が、旦那さんの労働条件を改善し、家族の生活を守るための一歩となるでしょう。