日本の労働基準法によると、労働者は1日8時間、週40時間を超えて働くことはできません。また、1日の労働時間が6時間を超える場合は少なくとも45分、8時間を超える場合は少なくとも1時間の休憩を取る必要があります。あなたの場合、木曜日は休憩がなく、また、患者さんが全員終わるまで帰れないという状況は、法定労働時間を超える可能性があります。これは労働基準法違反となります。また、週の労働時間が40時間を超える場合は、超過分に対して割増賃金を支払う必要があります。このような状況が続く場合、労働基準監督署に相談することをお勧めします。