従業員に許可なしに勝手に労働条件（勤務時間等）を変更するのは、だめになるのですか

はい、従業員に許可なしに勝手に労働条件（勤務時間等）を変更することは違法です。日本の労働基準法により、雇用主は従業員の労働条件を変更する際には、その同意を得る必要があります。具体的には、労働契約法第15条により、労働条件の変更は労働者の同意がなければ無効となります。また、労働基準法第15条により、雇用主は労働者に対して労働条件を明示する義務があり、これに違反すると罰則が科せられる可能性があります。さらに、労働基準法第13条により、労働条件は労働者が最低限度の生活を営むことができるように定められるべきであり、これを下回る労働条件の変更は許されません。従業員がこのような変更に同意しない場合、労働基準監督署に相談することができ、適切な是正措置が取られることが期待できます。