職場の歓送迎会での食事の選択肢が限られている場合、特にあなたのようなベジタリアンにとっては非常に困難な状況になります。まず、幹事に対して再度あなたの食事制限について伝えることが重要です。幹事が配慮してくれない場合、他の参加者にもあなたの状況を共有することで、理解を得ることができるかもしれません。

また、会費の不公平感については、幹事や上司に対してあなたの状況を説明し、会費の減額を提案することも一つの方法です。職場の人間関係を考慮すると、不参加は最後の手段として考えるべきです。代わりに、キャベツのみを食べて参加することで、あなたの立場を示すとともに、職場の人々に対しても配慮を示すことができます。

最終的には、あなたの健康と職場での人間関係のバランスを考えて決定することが重要です。職場の人々があなたの状況を理解し、配慮してくれるように努めることが、長期的には最良の解決策となるでしょう。