山崎製パンでの職場環境に不満を抱いているようですね。まず、朝早い出勤時間については、製造業や物流業では早朝出勤が一般的です。しかし、4時に起きて6時に出勤するのは身体的にも精神的にも負担が大きいでしょう。次に、残業時間が多く、給与が手取り17万円台というのは、特に東京などの大都市圏では生活が厳しいかもしれません。残業代が35000円程度であれば、派遣社員として働いた方が収入が増える可能性もあります。人間関係については、部署によって異なることが多いので、部署変更を検討する価値はあります。ただし、夜勤のない部署があるかどうかは会社に直接問い合わせるのが最善です。最後に、課長と係長が優しいという点は、退職を考える上で大きなポイントです。彼らに相談して、部署変更の可能性や、職場環境の改善策を提案することも一つの方法です。退職を決断する前に、会社とのコミュニケーションを十分にとることをお勧めします。