このような指導の仕方は、パワハラ（パワーハラスメント）やモラハラ（モラルハラスメント）の可能性があります。パワハラやモラハラは、職場における権力を利用した嫌がらせや不当な扱いを指し、精神的な苦痛やストレスを引き起こす行為です。具体的には、年齢や能力を不当に評価し、尊厳を傷つける言動が含まれます。

この質問のケースでは、70歳を過ぎた高齢者に対して、その年齢を理由に仕事の能力を疑うような言い方は、年齢に基づく差別と見なされる可能性があります。また、「1時間で終わる」という表現は、その仕事が簡単すぎるという意味合いを持ち、高齢者の能力を過小評価するような印象を与えるかもしれません。

職場では、年齢や性別、障害などに関わらず、全ての従業員が尊厳を持って働く権利があります。指導や評価を行う際には、相手の立場や感情を配慮し、建設的なフィードバックを行うことが重要です。パワハラやモラハラの疑いがある場合、会社の人事部門や労働基準監督署に相談することが推奨されます。

日本の労働法では、パワハラやモラハラを含むいかなる形の職場の嫌がらせも禁止されており、被害者が法的に保護される権利があります。職場の環境を健全に保つためにも、このような問題に対しては適切な対処が求められます。