年末調整は、その年の所得に対して源泉徴収された税金の過不足を調整するための手続きです。あなたが複数のバイト先で働いている場合、各バイト先からの給与を合算して年末調整を行います。そのため、新しいバイト先が年末調整を行う際に、あなたが他のバイト先でも働いていることが判明する可能性があります。

具体的には、年末調整の際に提出する「給与所得者の扶養控除等（異動）申告書」や「給与所得者の保険料控除申告書」には、その年の総所得額が記載されます。これらの書類を提出する際に、複数のバイト先からの収入が記載されていると、新しいバイト先に掛け持ちがバレる可能性が高くなります。

また、税務署や市区町村役場が所得を把握するために行う「所得証明書」の発行や、健康保険や年金の加入状況なども、複数のバイト先で働いていることを示す情報となり得ます。

掛け持ちを隠して面接を受けたことは、企業に対する誠実さに欠ける行為とされるため、掛け持ちがバレた場合、新しいバイト先からの信頼を失うリスクがあります。また、法律的には、虚偽の申告は「所得税法違反」となり、罰則が科せられる可能性もあります。

したがって、掛け持ちを隠して面接を受けたことは、リスクの高い行為であると言えます。今後は、誠実な対応を心がけ、複数のバイト先で働く場合は、それぞれのバイト先に正直に報告することをお勧めします。