金曜日の残業時間の計算方法は、以下の手順に従って行います。

1. 通常勤務時間の確認: まず、金曜日の通常勤務時間を確認します。質問によると、金曜日の勤務時間は10:40から始まり、1時間の休憩を取っています。通常勤務時間が何時までかを確認します。一般的には、17:00や18:00などが通常勤務時間の終了時刻となります。

2. 残業開始時刻の確認: 通常勤務時間が終了した後の時間が残業時間となります。例えば、通常勤務時間が17:00までであれば、17:00以降の時間が残業時間となります。

3. 残業時間の計算: 残業時間は、実際に勤務した時間から通常勤務時間を差し引いて計算します。例えば、金曜日に19:00まで勤務した場合、17:00から19:00までの2時間が残業時間となります。

4. 休日出勤の考慮: 質問によると、金曜日は休日出勤となっています。休日出勤の場合、通常の残業時間とは別に、休日出勤手当が支給されることが一般的です。休日出勤手当の計算方法は、会社の就業規則や労働基準法に基づいて行います。

5. 有給休暇の考慮: 日曜日に半日有給休暇を使用している場合、その分の勤務時間は通常の勤務時間として計算されます。有給休暇を使用した分の勤務時間は、残業時間の計算に含めないように注意します。

以上の手順に従って、金曜日の残業時間を計算することができます。具体的な計算方法は、会社の就業規則や労働基準法に基づいて行う必要がありますので、詳細は就業規則を確認するか、人事部門に問い合わせることをお勧めします。