時給1078円のバイトで月2.92時間の残業深夜手当が787円なのですが、深夜手当は時給➕25%ではないのでしょうか？私は時給の約1/4の269円分しか貰えてなく1時間269円で働かされているってことですよね？

日本の労働基準法によると、深夜手当は通常の時給に25%以上の割増賃金を加算したものです。つまり、時給1078円の場合、深夜手当は最低でも1347.5円（1078円×1.25）となります。あなたの場合、2.92時間の残業で787円の深夜手当を受け取っているとのことですが、これは計算上、1時間あたり約269円の支払いとなり、時給の約1/4に相当します。これは労働基準法で定められた最低限の割増賃金に達していない可能性があります。労働基準監督署に相談することをお勧めします。労働基準監督署は、労働者の権利を保護し、違法な労働条件を是正するための機関です。また、労働組合に加入することも、労働条件の改善に役立つかもしれません。