あなたの状況において、会社とのコミュニケーションは非常に重要です。まず、電話での退職の意思表明は正式な手続きではないため、書面での退職届けを提出することを強く推奨します。これにより、あなたの退職の意思が明確になり、会社側も法的に対応することができます。

退職届けには、以下の点を含めることをお勧めします：

1. 退職の意思を明確に表明する。
2. うつ病の診断書のコピーを添付し、医師の指示により休養が必要であることを説明する。
3. 退職日を明記する（通常は提出から2週間後が一般的です）。
4. 制服の返却方法と日時を記載する。

このように、書面での退職届けを提出することで、あなたの権利を守り、会社側も法的に対応することができます。また、制服をクリーニングして返送する際には、「お世話になりました」という一言を添えるだけで十分です。弁解する必要はありませんが、会社側が法的に対応するためには、正式な退職手続きを踏むことが重要です。