退職のタイミングと方法については、以下の点を考慮することが重要です。

まず、退職のタイミングについてですが、繁忙期や新店舗の立ち上げなど、会社の重要なイベントに関わる時期に退職することは避けるべきです。これは、会社の運営に支障をきたす可能性があり、退職者に対する印象も悪くなる可能性があるためです。そのため、転勤辞令を受けた後、新店舗の立ち上げが終わり、業務が落ち着いた時期に退職することをお勧めします。

次に、退職の方法についてですが、まずは上司や人事担当者に対して、退職の意向を伝えることが重要です。この際、退職の理由を明確に伝えることが重要ですが、個人的な理由（妊娠や結婚など）を使用する場合は、その理由が正当であることを証明できるように準備しておく必要があります。また、退職の意向を伝える際は、丁寧な言葉遣いを心がけ、相手の感情を傷つけないように注意することが重要です。

最後に、退職の手続きについてですが、退職願や退職届を提出することが必要です。この際、退職の日付を明記することが重要です。また、退職後の引継ぎ作業についても、十分に時間をかけて行うことが重要です。これにより、退職後の会社の業務に支障が出ないようにすることができます。

以上の点を考慮して、退職のタイミングと方法を決定することをお勧めします。