日本の労働基準法において、チップの取り扱いに関する明確な規定は存在しません。しかし、一般的にチップはサービスを提供した従業員に対する感謝の印として受け取るものであり、従業員の個人的な収入と見なされることが多いです。

あなたの場合、外国人客に対応し、その対応が評価されてチップを受け取ったということです。これはあなたの個人的な努力とスキルが評価された結果であり、そのチップはあなたのものとして受け取ることが適切です。

店長がチップを店の売り上げとして要求することは、一般的には適切ではありません。チップは通常、従業員の個人的な収入として扱われ、店の売り上げとは区別されます。ただし、店舗の就業規則やマニュアルにチップの取り扱いに関する特別な規定がある場合は、それに従う必要があります。

あなたがチップを受け取ったことについて、店長に対しては、チップが個人的な収入であることを説明し、就業規則やマニュアルに特別な規定がない限り、それを受け取る権利があることを主張することができます。また、外国人客に対応できたことがあなたのスキルを示すものであり、それが評価された結果としてチップを受け取ったという点を強調することも有効です。

最終的には、店長との話し合いが必要ですが、一般的な労働慣行に基づけば、あなたが受け取ったチップを個人的な収入として保持することが正当であると考えられます。