退職時に秘密保持契約書にサインを求められることは、日本の多くの企業で一般的な慣行です。しかし、そのサインが強制されるかどうかは、法的には明確に定められていません。会社の秘密を漏らす、会社の財産を持ち帰って使用した場合に賠償金を請求するという内容は、一般的な秘密保持契約の範疇ですが、それが適法かどうかは、契約の内容やその会社の就業規則によります。

あなたが平社員であり、会社の秘密を知らないという立場であれば、その契約書にサインすることは必須ではありません。ただし、サインしないことで退職手続きが遅れたり、退職金の支払いが拒否されたりする可能性もあります。そのため、サインするかどうかは慎重に検討する必要があります。

また、残業の未払いや退職金の問題については、労働基準監督署（労基）に相談することができます。秘密保持契約書にサインしたからといって、労基に相談することができなくなるわけではありません。ただし、サインした内容に違反する行為を行うと、会社から損害賠償を請求される可能性があります。

このような状況では、労働問題に詳しい弁護士や労働組合に相談することをお勧めします。彼らは、あなたの権利を守り、適切なアドバイスを提供してくれるでしょう。