追突事故によるむちうち症状でバイトを休みたいが、代わりがいないため出勤を求められた場合、まずは自身の健康を最優先に考えるべきです。日本の労働基準法により、従業員が病気や怪我のために労働できない場合、使用者はその従業員に対して労働を強制することはできません。あなたの症状が医師によって労働不可能と判断された場合、バイト先はあなたに出勤を求めることは違法です。

また、使用者が従業員の健康を無視して労働を強制することは、労働安全衛生法に違反する可能性があります。このような状況では、労働基準監督署に相談することができます。労働基準監督署は、労働者の権利を守るための政府機関であり、使用者の違法行為に対して是正措置を取ることができます。

さらに、あなたの症状が事故によるものである場合、相手方の保険会社から補償を受ける権利があります。この補償には、治療費だけでなく、休業補償も含まれる可能性があります。そのため、保険会社に連絡し、補償の手続きを進めることも重要です。

最後に、あなたのバイト先の経営者が提示した「時給が2倍になる」という提案は、あなたの健康を犠牲にするものであり、受け入れるべきではありません。あなたの健康と法的権利を守るために、適切な措置を取ることが大切です。