日本の労働基準法により、雇用主は労働者の健康を保護する義務があります。これには、過度の飲酒を強制する行為も含まれます。あなたの彼女が過度の飲酒を強制されていると感じる場合、法的手段を検討することは可能です。具体的には、労働基準監督署に相談し、違法行為の証拠を集めることが重要です。証拠としては、彼女の飲酒状況の写真やビデオ、店舗内の監視カメラの映像、その他の目撃者の証言などが考えられます。また、遺伝子検査結果の改ざんが疑われる場合、その証拠も法的な訴訟において重要となります。訴訟の結果は、証拠の強さと法的な状況に大きく依存しますが、法的な支援を受けることで、勝訴の可能性を高めることができます。