日本の労働基準法により、労働者は退職する場合、最低でも30日前に使用者に通知する必要があります。ただし、これは一般的なルールであり、具体的な通知期間は企業の就業規則によって異なる場合があります。あなたの場合、11月1日に退職の意志を伝え、12月28日が退職日とされたことは、法的には問題ありません。ただし、企業の就業規則や慣習によっては、より短い通知期間が認められる場合もあります。

また、有給休暇については、労働基準法では、労働者が請求すれば使用者はこれを与えなければならないとされています。あなたが22日分の有給を消化した後に退職することになったのは、この規定に基づくものと思われます。

企業側から「こんな急な辞め方した人今まで見たことない」と言われたことについては、企業の就業規則や慣習に照らし合わせて考える必要があります。もし、あなたが退職の意志を伝えた日から30日以上前であれば、法的には問題ありません。ただし、企業の内部ルールや慣習によっては、より長い通知期間が求められる場合もあります。その場合、企業との話し合いが必要となるでしょう。

スーパーマーケットのパートとしての労働条件は、企業によって異なります。一般的には、労働基準法に基づいた条件が適用されますが、具体的な条件は就業規則を確認する必要があります。もし、あなたが退職に関して不満や疑問を感じている場合は、労働基準監督署に相談することも一つの手段です。