日本の労働基準法により、労働者は1日8時間、週40時間を超えて労働することは原則として禁止されています。また、労働時間が6時間を超える場合は少なくとも45分、8時間を超える場合は少なくとも1時間の休憩を与えなければなりません。あなたの新しい労働条件では、7時から16時までの勤務時間に3時間の休憩があることは、法的には問題があります。通常、このような長時間の休憩は一般的ではありません。労働条件について疑問がある場合は、労働基準監督署に相談することをお勧めします。また、転職により手取りが減少した場合、その理由を明確にし、可能であれば給与交渉を行うことも考慮すべきです。