美容師としてのあなたの転職過程で、オーナーからの内定を受けることは素晴らしい経験です。しかしながら、面接を経験せずに突然内定となると、検討する必要があるのは当然です。以下の回答を参考にしてください：

1. 感謝の気持ちを伝える: まずは、その店舗を選ぶことに感謝し、その決定を祝福することを伝える。例えば、「この度は、貴店での仕事に内定していただき、誠にありがとうございます。')

2. 遷移の表明: もしまだ決断が固まっていない場合は、遷移の表明が必要です。例えば、「ただ、この度は面接を受ける機会がなかったため、貴店の雰囲気や詳細な待遇についてもっと学びたいと考えています。')

3. 質問の時間: 自分にとって重要な質問をする時間を求めることができます。例えば、「もしよろしければ、今後一緒に働くことになる方々との交流や、具体的な残業や休暇の方針など、詳しくお話を伺えますか？')

4. 適切な時間を求める: 応じる前に、自分自身に合わせた適切な時間を求めることができます。例えば、「この度は突然の内定で、まだ他の転職の選択肢を見ている最中です。2~3日の猶予をいただけますと幸いです。')

最終的な回答は以下のようになります：
「お世話になっております。この度は貴店での内定をいただき、誠にありがとうございます。ただ、面接を受ける機会がなかったため、もう少し詳しく贵店の方針や雰囲気を学びたいと考えております。もしよろしければ、質問に答えていただけると幸いです。また、この度は突然の内定で、まだ他の選択肢を考慮中です。2~3日の猶予をいただけますと嬉しいです。」

この回答は、あなたの状況を尊重しつつ、敬意を表しています。