飲食店でレジを担当する際に発生する会計ミスについてのお悩み、理解いたしました。まず、レジ操作におけるミスは誰にでも起こりうることですので、過度に自責の念を持たず、冷静に対処することが大切です。具体的な対策としては、以下の点に注意すると良いでしょう。

1. 操作の徹底練習: レジの操作方法を徹底的に練習し、どの商品がどのように処理されるべきかをしっかりと把握しましょう。
2. チェックリストの作成: レジ操作の前に、どの商品がどの処理方法で行うべきかをチェックリストにしておくと、ミスを防ぐことができます。
3. 同僚とのコミュニケーション: 不安な時は、同僚に相談することも大切です。レジ締めの担当者にも、事前にミスの可能性を伝えることで、対応がスムーズになります。
4. ミスの訂正: ミスが発覚した場合、すぐに訂正することが大切です。訂正作業は面倒かもしれませんが、それが正しい会計処理を行うための重要なステップです。

また、レジ操作に慣れるまでは、少し余裕を持ってレジ締めの時間まで残ることも検討してみてはいかがでしょうか。それにより、ミスがあった場合でもすぐに対応でき、自信を持ってレジ操作を行うことができるようになると思います。

最後に、レジ操作は繰り返しの練習によって精度が向上します。毎回の操作を真剣に取り組み、少しずつ自信をつけていきましょう。