あなたの状況を理解します。以前長く勤めていたパート先に再び採用されたが、家庭の事情と職場の状況が変わり、辞めるべきか悩んでいるとのことですね。

まず、家庭の事情についてですが、主人の職場の人事異動により日曜出勤が増え、子どもの見守りが難しくなったことは大きな問題です。子どもが寂しいと言っているのであれば、それは親としての責任感からも考慮すべき点です。また、子どもの体調不良などの急な休みに対応できない状況も、親としての負担が大きいでしょう。

次に、職場の状況についてですが、業務体制がリニューアルされ、人員が減少していることは、職場の雰囲気や業務の負担に影響を与える可能性があります。怪我人が出てしまい、本来なら4人でやる仕事を3人でやっているという状況は、業務の負担が増大し、ストレスを感じる原因になるでしょう。

これらの点を考慮すると、現在の状況では家庭と職場の両立が難しいと判断できます。あなた自身の健康と家庭の幸福を第一に考えるべきです。短期間であっても、現在の状況が続く限り、辞めることを検討するのは合理的な選択です。

ただし、辞める前に、職場の上司や同僚に現在の状況を話し、理解を求めることも重要です。あなたの状況を理解してもらい、柔軟な対応をしてもらえる可能性もあります。また、家庭の事情が改善される見込みがある場合は、それを待つという選択肢もあります。

最終的な決断はあなた自身にありますが、自分と家族の幸福を第一に考え、合理的な判断を下すことが大切です。