食品工場での安全上の懸念から退職を検討することは、非常に重要な決断です。まず、あなたが感じている不安や恐怖は、決して過剰反応ではありません。職場の安全性は、労働者の健康と生活に直接影響する重大な問題です。

あなたが述べているように、機械を動かしたままの操作や清掃は、非常に危険な行為です。これは、重大な怪我や事故のリスクを大幅に高める可能性があります。特に、あなたが鈍感な性格であり、慌ててしまう傾向があるということは、このような環境で働くことがさらにリスクを増すことを意味します。

また、先輩方が常に付き添ってくれるわけではなく、危険な箇所を全て把握しているわけでもないということは、自己防衛の手段が限られていることを示しています。これは、あなた自身が常に警戒し、自己防衛する必要があることを意味しますが、それは精神的にも肉体的にも大きな負担となります。

さらに、あなたが述べているように、生活のために働いているのに身体の一部を失うということは、その後の人生に大きな影響を与える可能性があります。これは、あなたの将来の生活や家族の生活にも影響を与える重大な問題です。

以上の点から、退職を検討することは、あなたの安全と将来を考えた場合、非常に合理的な選択と言えます。ただし、退職する前に、労働基準監督署や労働組合などの外部機関に相談することも検討してください。これらの機関は、労働者の安全と権利を守るための専門的な助言や支援を提供してくれます。

最後に、あなたの安全と健康が最優先であることを忘れないでください。あなたの人生と将来は、あなた自身が守るものです。慎重に考え、最善の選択をすることを願っています。