60代70代のパートさんが多い職場での退職プロセスは、一般的には以下のような流れになります。まず、退職を希望する従業員は、店長や経営者に対して口頭または書面で退職の意思を伝えます。その後、退職日を決定し、必要な手続きを行います。多くの場合、退職後の引継ぎ作業や後任の確保が行われます。

さて、時給と労働条件に関するご質問についてですが、1000円の時給が低いと感じるのは理解できます。しかし、60代70代のパートさんたちが多い職場では、この時給が一般的であることも多いです。彼らは経験豊富で仕事が早く、また、お金以外のモチベーション（例えば、人との交流や社会参加）が高いため、時給が低くても働く意欲を持っています。

一方で、若い従業員にとっては、1000円の時給は魅力がないかもしれません。特に、7時から8時までの無給労働は、若い世代にとっては受け入れがたいかもしれません。このような労働条件を改善することで、若い従業員の採用につながる可能性があります。

結論として、60代70代のパートさんたちの退職プロセスは一般的なものですが、時給と労働条件については、若い従業員の採用を考える場合、改善が必要かもしれません。