退職を考える際には、まず自分の健康と精神的な安定を最優先に考えるべきです。あなたの状況を鑑みると、現在の職場環境はストレスが非常に高く、このまま続けることが自分自身にとって良い選択ではない可能性が高いです。

後輩と新人調理師のミスが繰り返される問題については、あなたがリーダーとしての役割を果たしていることが伺えますが、その負担が過大であることも事実です。この状況を改善するためには、園長や他のスタッフとのコミュニケーションを強化し、責任の分散や支援体制の強化を図る必要があります。しかし、園長の無理な要求が続く限り、この問題は根本的に解決されない可能性があります。

2人一斉に退職することについては、園の運営に影響を与える可能性があるため、事前に園長や関係者に対して十分な説明と相談を行うことが重要です。退職の意向を伝える際には、具体的な理由と退職のタイミングを明確にし、可能であれば引き継ぎのための時間を設けることを提案すると良いでしょう。

最終的な決定はあなた自身の判断に委ねられますが、自分のキャリアや健康を犠牲にすることなく、適切なタイミングでの退職を選択することが大切です。退職後のキャリアプランや新たな職場探しについても、早めに準備を進めることをお勧めします。