パワハラの定義は、職場において上司が部下に対して、職務上の権限を利用して精神的または身体的な苦痛を与える行為を指します。あなたのケースを詳細に分析すると、以下の点が重要となります。

1. 昼食を取れない問題: 急ぎの重要な仕事があり、部下Bに任せられないという理由は理解できますが、これが頻繁に発生する場合、部下Aにとっては過剰な負担となり得ます。適切なタイミングで仕事を振ることや、交替で昼食を取る時間を確保することが必要です。

2. 有給休暇の拒否: 締切日に関連する理由は一時的な対応として理解できますが、これが常態化すると、部下Aの労働環境の悪化と見なされる可能性があります。有給休暇は労働者の権利であり、合理的な理由なく拒否することは避けるべきです。

3. 事務員の仕事の肩代わり: 事務員が仕事ができないという理由は一つの解決策ですが、これが部下Aに過剰な負担を強いる結果となる場合、問題となります。事務員の仕事能力向上のための措置や、他の解決策を模索する必要があります。

4. 労働環境改善の無視: 部下Bや事務員の怠慢についての注意は、それが適切な範囲内で行われるべきです。過度な注意や厳しい言葉遣いはパワハラと見なされる可能性があります。また、労働環境の改善についての訴えは真剣に受け止め、適切な対応を検討する必要があります。

以上の点を踏まえると、あなたの行動がパワハラと判断されるかどうかは、状況の頻度や程度、そして部下Aの負担の度合いによります。部門長との話し合いでは、これらの点を明確に伝え、適切な対策を講じることが重要です。また、職場環境の改善や部下のモチベーション向上のための取り組みも検討すると良いでしょう。