あなたの状況において、今後の働き方を選択する際には、いくつかの重要な要素を考慮する必要があります。まず、あなたの健康状態は非常に重要です。適応障害という状態から考えると、過度のストレスを避けることが不可欠です。そのため、パートで栄養士として働く選択は、再びストレスを感じる可能性があるため、リスクがあります。特に、前職で経験したパワハラ的な環境や人間関係の悪化は、再びそのような環境に身を置くことを避けるべきです。

一方、在宅ワークで経験を積む選択は、ストレスを最小限に抑えることができる可能性があります。在宅ワークは、自分のペースで仕事を進めることができ、人間関係のストレスを大幅に減らすことができます。また、あなたが持つ資格や興味を活かすことができる可能性もあります。例えば、医療事務や介護の経験を活かした在宅ワーク、またはクラウドワークスやハンドメイドなどの新しい分野での挑戦も可能です。

ただし、在宅ワークにも課題があります。収入の安定性や仕事の継続性に不安があるかもしれません。そのため、在宅ワークを選択する場合は、まず小規模で始めて徐々にスキルを磨き、信頼できるクライアントを獲得することが重要です。また、在宅ワークの選択肢を広げるために、オンラインコースやワークショップに参加して新しいスキルを習得することも有益です。

最終的な選択は、あなたの健康状態、ストレス耐性、そして長期的なキャリア目標に基づいて行うべきです。専門のキャリアカウンセラーや心理カウンセラーと相談することも、最適な選択をするために役立つでしょう。