歯科助手としての初日から多くの懸念点を抱く状況に陥ってしまったこと、まずはご自身の健康と安全を最優先に考えるべきです。衛生管理が適切に行われていない医療現場は、患者だけでなく、スタッフの健康も危険にさらす可能性があります。

辞める旨を伝える際には、まずは冷静に状況を整理し、可能であれば書面での報告を行うことをお勧めします。その際、具体的な理由（衛生管理の不備、給与に関する不明瞭さなど）を明確に述べ、辞める決意を伝えるとともに、法的な権利を侵害されていないかどうかも確認してください。

歯科医院の衛生管理については、一般的には高い基準が求められます。手袋の着用、手洗い、消毒、滅菌などは基本的な衛生管理として徹底されるべきです。再利用されるエプロンや紙コップ、マスクの着用禁止などは、通常の歯科医院では見られない異常な状況です。

このような状況に遭遇した場合、まずは他の歯科医院の衛生管理の実態を調査することが有益です。また、医療従事者の労働環境に関する法律や規定を理解し、自分の権利を守ることも重要です。

最後に、この経験を通じて、今後の職場選びにおいては、事前に詳細な情報収集と確認を行うことを強くお勧めします。特に医療関係の職場では、衛生管理や労働条件に関する情報が非常に重要です。