職場でのつまみ食いは、多くの場合、厳しく禁止されています。これは食品の衛生管理や品質維持の観点から重要なルールです。あなたがチェーン店の弁当屋で働いている状況で、キッチン内でのつまみ食いが禁止されていると感じたことは、一般的に正しい認識です。

しかし、あなたが経験したように、時には同僚が揚げたての食品を食べるよう勧めてくることがあります。このような行為が起こる理由としては、以下のような可能性が考えられます。

1. 試食の一環として: 特に新しい料理や調理方法を試している場合、同僚がその品質を確認するために試食を勧めることがあります。これは業務の一環として行われることもありますが、その場合でも明確な手順や許可が必要です。

2. 同僚間の親密さの表現: 職場の雰囲気や同僚との関係性によっては、食べ物を勧めることが親密さを示す方法として行われることがあります。しかし、これは個人的な行為であり、業務上のルールに反する可能性があります。

3. 誤解や無知: 同僚がつまみ食いのルールを正しく理解していない、または無視している場合もあります。このような場合、その行為は明らかにルール違反です。

あなたが経験した状況では、揚げたてのごぼうを勧められたことで困惑したとのことですが、これは明確にルール違反です。食品の衛生管理や品質維持の観点から、つまみ食いは許される行為ではありません。特にお客様から見えない場所であっても、このような行為は厳しく制限されるべきです。

今後、同様の状況に遭遇した場合は、ルールを遵守することを優先し、つまみ食いを勧める行為には断ることをお勧めします。また、職場のルールや方針について、上司や管理職に確認することも重要です。これにより、職場全体で一貫したルールが守られ、食品の安全性と品質が確保されることにつながります。