給料支払いが遅れることは、会社の財務状況に問題があることを示す一つの兆候です。特に、2度に渡る遅延は深刻な懸念材料となります。会社が倒産する可能性は、具体的な数字で示すことは難しいですが、遅延の頻度や他の財務的兆候（例えば、取引先との支払い遅延、資金調達の困難など）を考慮する必要があります。

今から有給を全部消化するかどうかは、個人の状況によります。もし会社の倒産が避けられないと判断される場合、有給を消化して次の仕事を探すことも一つの選択肢です。しかし、会社の状況がまだ不明確である場合、有給を残しておくことも考えられます。

また、労働基準監督署に相談することも一つの手段です。労働基準法に基づき、給料の支払いが遅れた場合、労働者は労働基準監督署に相談する権利があります。労働基準監督署は、会社に対して是正勧告を行い、給料の支払いを促すことができます。

最終的な判断は、会社の状況と個人の状況を総合的に考慮して行う必要があります。