日本での退職に関して、手紙を書いて退職することは一般的に認められています。ただし、退職の理由や方法によっては、法律的な問題が発生する可能性があります。

まず、退職手紙の書き方についてですが、基本的には以下の点に注意して書くと良いでしょう。

1. 日付と宛名を明記する。
2. 退職の意思を明確に伝える。
3. 退職の理由を簡潔に述べる（人間関係の問題などは具体的に書かない方が無難）。
4. 最終出勤日を明記する。
5. 感謝の言葉を添える。

次に、保健所の添付についてですが、一般的に退職手紙に保健所の添付は必要ありません。ただし、職場環境が極端に悪く、健康に影響を及ぼしている場合は、保健所に相談することができます。その際、保健所からの診断書などを添付することもありますが、これは必須ではありません。

最後に、法律的な問題についてですが、日本の労働基準法では、労働者はいつでも退職の意思を表明する権利を持っています。ただし、契約期間や通知期間などについては、個々の契約内容により異なるため、確認が必要です。また、退職の理由が職場の不正やハラスメントなどの場合は、労働基準監督署などに相談することができます。

退職は人生の大きな決断です。自分の意思をしっかりと伝えるとともに、法律的な問題にも注意して、適切な方法で退職することをお勧めします。