退職日について会社と折り合いがつかない場合、まずは冷静になって対応することが重要です。以下にいくつかのステップを提案します。

1. 就業規則の確認: まず、会社の就業規則を確認しましょう。退職に関する規定があるはずです。それに基づいて、退職日を決定する権利があるかどうかを確認します。

2. 上司との話し合い: 上司と冷静に話し合い、退職日の理由を説明しましょう。次の職場の入社日が確定していること、引継ぎや有給休暇を考慮して2ヶ月前に設定した理由を詳しく説明します。

3. 引継ぎ計画の提案: 引継ぎ時間が不足しているとのことですが、引継ぎ計画を具体的に提案することで、会社の負担を軽減することができるかもしれません。例えば、週末や夜間に引継ぎを行うなど、柔軟な対応を提案します。

4. 労働基準監督署への相談: 話し合いがうまくいかない場合、労働基準監督署に相談することも一つの手段です。労働基準法に基づいて、退職日に関する権利を主張することができます。

5. 法的手段の検討: 最終的には、法的手段を検討することも必要かもしれません。弁護士に相談し、法的な観点から解決策を模索します。

退職は人生の大きな決断であり、会社との良好な関係を維持することも重要です。しかし、自分の権利を主張し、次のステップに進むための適切な対応を取ることも大切です。