労災保険の申請は、原則として業務上の負傷や疾病が発生した場合に、その発生した時点で労働者が現在もその職場で働いていることが前提となります。しかし、退職後でも労災保険の申請は可能です。ただし、退職後の申請にはいくつかの条件があります。まず、退職後1年以内に申請することが必要です。また、労災保険の支給を受けるためには、その負傷や疾病が業務上のものであることを証明する必要があります。あなたの場合、ハーブ農園での仕事が原因で湿疹が発生したということですので、これが業務上のものであることを証明できれば、労災保険の支給を受ける可能性はあります。具体的な支給確率は、証拠の有無や状況によりますが、一般的には証拠がしっかりと揃っていれば支給される可能性は高いと言えます。また、退職月の給与についてですが、退職届を提出した時点での勤務日数に応じて支給されることが一般的です。具体的な支給額については、会社の就業規則や労働契約に基づいて判断されます。