あなたの状況は、労働法と就業規則の遵守に関する複雑な問題を含んでいます。まず、懲戒解雇の判断は慎重に行われるべきであり、就業規則に定められた手続きを厳密に守る必要があります。あなたの場合、懲戒委員会の構成や本人への弁解の機会の提供など、手続き上の重要なステップを省略していたため、社員からの主張に対して法的に弱い立場にある可能性があります。

具体的には、懲戒解雇の前に、懲戒委員会を設置し、その中で社員の行動が就業規則に違反しているかどうかを審議する必要があります。また、社員に対して弁解の機会を与え、その内容を懲戒委員会で検討することが求められます。これらの手続きを怠ったことが、社員の主張の根拠となっていると考えられます。

さらに、懲戒解雇の理由となる行動が、実際に就業規則に違反するものであるかどうかも重要です。例えば、風俗への同行が利益供与にあたるかどうかは、具体的な状況によります。割り勘であれば、一方的な利益供与とは言えない可能性があります。この点についても、懲戒委員会で詳細に検討する必要があります。

裁判に発展しそうな状況では、弁護士に相談し、法的な観点からのアドバイスを受けることが重要です。また、裁判に備えて、懲戒解雇の手続きや理由について、法的に妥当であることを証明するための準備を進める必要があります。

結論として、あなたの対応には手続き上の不備があり、これが社員の主張の根拠となっている可能性が高いです。今後は、就業規則に基づいた適切な手続きを行い、法的な観点からのアドバイスを受けることが重要です。