個人経営のカフェでアルバイトをしていますが、給料が1時間単位で計算され、開店準備や残業時間が支払われないのは適切ですか？

日本の労働基準法によると、労働者は労働時間に応じて賃金を受け取る権利があります。これには、所定の労働時間だけでなく、残業時間や準備時間も含まれます。あなたの場合、開店準備や10分程度の残業時間が給料に反映されていないことは、法的に問題がある可能性があります。

具体的には、労働基準法第37条により、使用者は労働者に対し、時間外労働に対して割増賃金を支払わなければなりません。また、同法第32条により、使用者は労働者に対し、労働時間に応じた賃金を支払わなければなりません。これには、準備時間や残業時間も含まれます。

あなたのケースでは、開店準備や10分程度の残業時間が給料に反映されていないことは、法的に問題がある可能性があります。もし、この状況が続く場合、労働基準監督署に相談することをお勧めします。労働基準監督署は、労働者の権利を守るための機関であり、使用者が労働基準法に違反しているかどうかを調査し、是正措置をとることができます。

また、あなたのような状況にある労働者は多く、労働者の権利を守るために、労働組合に加入することも一つの選択肢です。労働組合は、労働者の権利を守り、労働条件の改善を図るための組織であり、労働者が一方的に不利な条件で働かされることを防ぐことができます。

以上のことから、あなたのカフェの給料計算方法は、法的に問題がある可能性があります。労働者の権利を守るために、労働基準監督署や労働組合に相談することをお勧めします。