夫の海外転勤に伴い、あなたが8年勤めた会社を辞める場合、いくつかの手続きが必要になります。まず、失業保険の延長手続きについてですが、これは基本的には離職後に行う手続きです。具体的な手続き方法や延長の可否は、あなたの離職理由や雇用保険の加入状況によります。詳細はハローワークに問い合わせることをお勧めします。

次に、夫の扶養への入り方ですが、これは基本的には夫の所得によります。夫が扶養家族としてあなたを申告することが可能であれば、その手続きを行うことができます。ただし、これには夫の所得が一定の基準を満たしている必要があります。具体的な基準や手続き方法については、税務署に問い合わせることをお勧めします。

確定申告についてですが、これは基本的には1月1日から12月31日までの所得に対して行います。医療費の確定申告については、医療費が10万円を超える場合に可能です。これらの手続きは、基本的にはあなたが行うことになりますが、納税代理人を立てることも可能です。具体的な手続き方法や必要書類については、税務署に問い合わせることをお勧めします。

最後に、税金の最適化方法についてですが、これはあなたの具体的な状況によります。例えば、あなたが夫の扶養に入ることができれば、それにより税金の負担を軽減することができる可能性があります。また、医療費の確定申告を行うことで、税金の還付を受けることができる可能性もあります。具体的な最適化方法については、税理士に相談することをお勧めします。