フィールドエンジニアの営業的な部分を除いた職業としては、以下のような選択肢が考えられます。

1. メンテナンスエンジニア: メンテナンスエンジニアは、設備や機械の定期的なメンテナンスを行い、故障や不具合を未然に防ぐ役割を担います。この仕事は、技術的なスキルが求められるため、営業的な要素はほとんどありません。

2. サービスエンジニア: サービスエンジニアは、顧客の設備や機器のトラブルシューティングや修理を行います。この仕事も、技術的なスキルが中心であり、営業的な要素は少ないです。

3. 品質保証エンジニア: 品質保証エンジニアは、製品やサービスの品質を確保するためのテストや検査を行います。この仕事は、技術的なスキルが必要であり、営業的な要素はありません。

4. 研究開発エンジニア: 研究開発エンジニアは、新製品や新技術の開発に携わります。この仕事は、技術的なスキルが中心であり、営業的な要素はほとんどありません。

5. 生産技術エンジニア: 生産技術エンジニアは、生産ラインの効率化や改善を行います。この仕事も、技術的なスキルが中心であり、営業的な要素は少ないです。

これらの職業は、技術的なスキルが中心であり、営業的な要素はほとんどありません。あなたの好きな「パソコンの解体・組立」「ゲーム機の解体・組立」「はんだ付け」「家具の組立」などのスキルを活かせる可能性があります。

これらの職業について、さらに詳しく調べてみることをお勧めします。また、転職活動をする際には、職業訓練や資格取得などを通じて、スキルアップを図ることも重要です。