転職先を選ぶ際には、給与だけでなく、会社の安定性、成長性、仕事内容の満足度、将来性など多角的に考慮することが重要です。

①設立1年半の人材派遣・コンサルティング会社の事務正社員（月収20万円）
この選択肢は正社員としての安定性を提供しますが、会社がまだ新しいため、経営の安定性や将来性に不安があるかもしれません。また、人材派遣・コンサルティング業界は変化が激しく、仕事の内容や環境が頻繁に変わる可能性があります。

②設立12年のECサイト会社のコールセンターアルバイト（時給1150円）
この選択肢は会社の歴史が長く、経営の安定性が高いと考えられます。しかし、アルバイトとしての雇用形態は、正社員と比べて安定性が低く、福利厚生も限られる可能性があります。また、コールセンターの仕事は顧客対応が中心となり、ストレスが高い場合があります。

③コストコアルバイト（時給1500円）
この選択肢は時給が最も高いですが、アルバイトとしての雇用形態は他の選択肢と同様に安定性が低いです。コストコは大手企業であり、経営の安定性は高いですが、仕事内容は基本的な販売業務が中心となり、キャリアアップの機会が限られるかもしれません。

総合的に見て、安定性と将来性を重視するなら②のECサイト会社のアルバイトが良いかもしれません。給与を重視するなら③のコストコアルバイトが適しています。ただし、正社員としての安定性を求めるなら、①の人材派遣・コンサルティング会社の事務正社員を選ぶことも一考の余地があります。最終的な選択は、あなたのライフスタイルやキャリア目標に合わせて決定することが重要です。