転職の計画を進めているということで、まずお祝い申し上げます。資格の取得については、転職先の目指している職種に合わせて考える必要があります。秘書検定は事務や秘書職において強みになる資格であり、簿記検定は財務や会計の仕事において有用です。

英語を活かす仕事、飲食関連のBtoBの仕事、数字を扱う仕事が目指しているとのことで、秘書検定が多くの場面で優先されるでしょう。これは、一般的に英語能力が求められる職種において強みであり、TOEIC 800点超えるための勉強も秘書職には重宝されます。

TOEICの勉強方法としては、以下のようなことができます：

1. 毎日の英語リスニングの練習。

2. 読解力を高めるための英読解練習。

3. スピードと精度を上げるための模試を行う。

4. 英会話のパートナーを探して、実践的な会話能力を伸ばす。
   5.専門用語を学び、職場で使う英語を身に付ける。

   最後に、資格取得の時間と効率を考慮すると、一度に両方を取得することは難しいかもしれません。ですので、目指している職種に合わせて、ひとつずつ取得することをお薦めします。

   お手数ですが、以上の情報を参考に、自分の状況に合わせて最適な策を練っていきますようお願い申し上げます。