あなたの履歴書の自己PRと志望動機は、基本的な構造と内容は良いですが、いくつか改善点があります。まず、自己PRについて、具体的な状況や成果をもう少し詳しく書くと良いでしょう。例えば、「従業員不足だったため、限られた人数の中で自分がどのように行動したらより早くお店を回すことができるか、どのように準備したらすぐ料理を提供できるかを考え、お客様のお困り事や希望にも臨機応変に対応しながら、常に周りを見て行動してきました。」という部分では、具体的にどのような行動を取ったのか、どのような成果があったのかを書くと説得力が増します。また、「採用後も気配りできる力を生かし、仕事にあたっていきたいと思います。」という部分では、具体的にどのような仕事にあたりたいのかを書くと良いでしょう。

次に、志望動機について、「祖母がデイサービスで働いている様子を幼い頃から見ており、それをきっかけに福祉関係に興味を持ち、自分も働いてみたいと考えるようになりました。」という部分は良いですが、「飲食店での経験も活かしながら、新しいことを積極的に吸収し、意欲的に取り組みたいと考えています。」という部分では、具体的にどのような経験をどのように活かしたいのかを書くと良いでしょう。また、デイサービスの調理のバイトにどのような期待を持っているのか、どのような目標を持っているのかを書くと、より具体的で説得力のある志望動機になります。

全体的に、具体的な状況や成果、具体的な目標や期待を書くことで、より説得力のある履歴書になります。また、文章をもう少し簡潔にすることで、読みやすくなります。