高校でアルバイトが禁止されている場合、おばあちゃんやおじいちゃんの介護系アルバイトをするとバレるリスクはあります。学校の規則に違反する行為は、学校側からの指導や処分の対象となる可能性があります。また、アルバイトをすることで、学業に支障をきたす可能性もあります。学校の規則を遵守し、学業を優先することが重要です。もし、経済的な理由でアルバイトが必要な場合は、学校のカウンセラーや親に相談することをお勧めします。