妹さんがバイトをする際に、会社名が非公開であり、面接履歴書が不要で、住所が県や市までしか書かれていない場合、これは闇バイトの可能性があります。闇バイトとは、違法な労働形態を指し、通常、労働基準法に違反する条件や、労働者の権利が保護されない状態で働くことを意味します。

具体的には、以下のような特徴があります：

1. 会社名の非公開: 通常、正規の雇用では会社名が明記されます。非公開の場合、労働者が会社に対して法的な権利を行使することが困難になります。

2. 面接履歴書なし: 正規の雇用では、通常、履歴書や職務経歴書が求められます。これが不要な場合、雇用の透明性が低く、労働者の権利が保護されない可能性があります。

3. 住所の不明確さ: 住所が県や市までしか書かれていない場合、具体的な勤務場所が不明確であり、労働者が勤務場所に対して法的な権利を行使することが困難になります。

これらの特徴がある場合、闇バイトの可能性が高いと考えられます。闇バイトは、労働者の権利が保護されず、違法な労働条件で働くことを意味するため、避けることが重要です。妹さんがバイトを探す際には、正規の雇用形態を選び、労働基準法に基づいた条件で働くことを確認することが大切です。